https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
我愛吃泰國菜式，就是喜歡酸酸辣辣的味道?? 但家中的小朋友不能吃辣，總要準備多一至兩道不辣的菜式，例如是炒飯? 裡面有菜有肉又有雞蛋，營養十足? 菠蘿炒飯就是不錯的選擇了? 菠蘿的維生素比橙更豐富，要多吃啊！
不過....大家都有同一條問題嗎？就是......菠蘿炒飯的『菠蘿殼』....究竟有被循環再用嗎?？要吃得放心沒有疑問，當然要自己動手做，才是最衛生吧?
?小貼士?
**薑黃粉可以用咖哩粉代替，要注意咖哩粉有沒有帶辣，兩者也能炒出金黃色的米飯
**炒飯只用到其中一部份的菠蘿，其餘的可以打成果汁或雪芭?
**泰國臘腸在泰國或東南亞食材店買到，亦可以用任何肉類代替，甚至煙肉，也十分美味?
**腰果可選即食帶有味道的會較方便
材料：
菠蘿 1個
新鮮蝦仁 10隻
冷飯 2碗
雞蛋 2隻
泰國臘腸 半條
豬肉鬆 2湯匙
腰果 2湯匙
葡萄乾 2湯匙
調味：
薑黃粉 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 少許
1. 將菠蘿從1/3的位置切開，修剪較枯和長的葉子，用小刀把菠蘿切出來，將部份的菠蘿切粒
2. 泰國臘腸切粒；蝦仁去掉蝦腸
3. 腰果加入少許鹽，以中火炒至香脆
4. 雞蛋打拂，熱鍋下油，將蛋炒熟和切成小塊，盛起
5. 將蝦仁炒熟，盛起
6. 先把泰國臘腸略微炒香，加入冷飯、薑黃粉，將飯炒至均勻
7. 雞蛋和蝦仁回鍋，加入生抽、葡萄乾、菠蘿、腰果，加以鹽來調味，炒勻
8. 最後隨意地加入豬肉鬆和腰果即可❤️
#菠蘿炒飯 #蝦仁 #泰系菜式 #泰國臘腸
